Nicolas – Terrua Tuerê 72% Joao Evangelista

Joao Evangelista, producteur de cacao brésilien, avec seulement trois ans d’expérience en fermentation et un rendement annuel inférieur à 1.5 tonnes de cacao fin, a remarquablement atteint le top 50 des finalistes de la Coupe du Monde du Cacao à Paris, décrochant la médaille d’argent.

Superviser personnellement la récolte, fermentation et l’ensemble du processus, il à défié les attentes, rivalisant avec les plus grands fazendas avec des décennies d’expérience.

Son chocolat possède des saveurs de prunes et raisins secs, mettant en valeur son dévouement et son expertise bien qu’il soit un petit producteur.