Barre Clandestine – Chocolat Noir 73% Bélize

Dans la forêt tropicale du Bélize donnant sur la mer des Caraïbes, les Monts Maya abritent des cacaoyers rares et exceptionnels. La coopérative Maya Mountain se place en pionnière du modèle d’entreprise sociale du cacao de haute qualité. Elle est composée de 350 familles, dont des Q’eqchi’ et Mayas Mopan, qui cultivent du cacao depuis des générations. Primées en 2019 au Cocoa of Excellence, ces fèves se classent dans le top 20 mondial.

Profil aromatique : saveurs délicates de miel et de fleurs, note finale d’ananas.