Vinte Vinte – Intensity Chocolat Noir 75% Nicaragua

Chocolat noir à 75% de fèves de cacao sélectionnées du Nicaragua, Ingemann O’payo. Avec un corps fort, avec une acidité fruitée et des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux, de lys, de noix et de café. En 2015, le Nicaragua a été reconnu par ICCO comme un producteur de cacao 100 % fin. O’payo™ est une variété de cacao nicaraguayen de la réserve naturelle de Bosawas à Waslala, choisie spécialement pour ce chocolat par notre maître chocolatier, Pedro Araújo, lors de sa visite de la plantation. Cette réserve naturelle isolée est la plus grande d’Amérique centrale et a été déclarée réserve de biosphère par l’UNESCO en 1997. Bosawas est reconnu comme « le poumon de l’Amérique centrale ». GÉNÉTIQUE: Principalement Acriollados.