Vinte Vinte – Intensity Chocolat Noir 85% Madagascar

Un chocolat noir à 85% de cacao, de Madagascar, Mava Ottange. Avec une acidité citrique élevée et peu d’amertume, avec des notes de fruits tropicaux, d’épices, de miel et de fruits secs. Mava est une jeune entreprise qui a acquis une ancienne plantation de cacao à Madagascar. La moitié de la plantation appartient à la famille Ramanandraibe. La plantation de Mava s’étend sur 635 hectares, répartis en huit fermes différentes. Tous les cacaoyers sont cultivés en agriculture biologique, avec un système agroforestier traditionnel. Ottange est la plus petite des huit fermes et est située sur les rives de la rivière Ramena. Les fèves de cette récolte ont été récompensées lors des International Cacao of Excellence Awards 2017. » LA GÉNÉTIQUE: Majoritairement Acriollados.